ébouillantage

ébouillantage

ébouillanter [ ebujɑ̃te ] v. tr. <conjug. : 1>
• 1836 ; de é- et bouillant
Passer à l'eau bouillante. Ébouillanter une théière. Ébouillanter des légumes. blanchir, échauder. N. m. ÉBOUILLANTAGE , 1876 .
Pronom. Se brûler avec de l'eau bouillante. Elle s'est gravement ébouillantée.

ébouillantage nom masculin Action d'ébouillanter une denrée alimentaire.

ébouillantage [ebujɑ̃taʒ] n. m.
ÉTYM. 1876; de ébouillanter.
Action d'ébouillanter. Ébouillantement. || Ébouillantage de légumes pour les blanchir.
0 (…) les naseaux, les lèvres et la langue tirée, blanchis et gonflés par l'ébouillantage (…)
Pierre Gascar, les Bêtes, p. 58.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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